HACCP Course: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte
HACCP-Kurs: Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte
Erschließen Sie das volle Potenzial von HACCP mit unseren sorgfältig strukturierten videobasierten Lernprogrammen. Dieser Kurs richtet sich an Fachleute, die im Bereich der Lebensmittelsicherheit durch eine effektive Gefahrenanalyse und ein effektives Management der kritischen Kontrollpunkte glänzen wollen. Ganz gleich, ob Sie gerade erst anfangen oder Ihre Kenntnisse vertiefen möchten, unser Kurs bietet einen klaren Weg zur Beherrschung der komplexen Grundsätze und Anwendungen von HACCP und hilft Ihnen, die Lebensmittelsicherheit und die Einhaltung der Vorschriften in jedem lebensmittelbezogenen Unternehmen zu gewährleisten.
- Grundlegendes Verständnis der Grundsätze der Lebensmittelsicherheit: Vorkenntnisse in den Grundlagen der Lebensmittelsicherheit sind von Vorteil, aber nicht zwingend erforderlich, da wir grundlegende Konzepte behandeln.
- Technische Anforderungen: Zugang zu einer stabilen Internetverbindung, Audio (Lautsprecher oder Kopfhörer) und ein moderner Webbrowser.
- Kursmaterialien: Ressourcen zum Herunterladen, einschließlich HACCP-Pläne und zusätzliches Lesematerial, werden auf der Kursplattform bereitgestellt.
- Zeitaufwand: Der Kurs ist so konzipiert, dass er in etwa 15 bis 20 Stunden absolviert werden kann, was eine flexible Zeitplanung ermöglicht, um Ihren beruflichen Verpflichtungen gerecht zu werden.
- Manager für Lebensmittelsicherheit
- Personal für die Qualitätssicherung
- Produktionsverantwortliche
- Compliance-Beauftragte
- Auditoren, die auf Lebensmittelsicherheit spezialisiert sind
- Restaurant-Manager
- Jeder, der in der Lebensmittelproduktion und im Dienstleistungsgewerbe tätig ist und an der Umsetzung von HACCP-Plänen interessiert ist
Wichtigste Vorteile
- Fachmännisch erstellte Inhalte: Tauchen Sie ein in die Feinheiten von HACCP mit hochwertigen, detaillierten Videoerklärungen. Jede Lektion ist so konzipiert, dass sie ein bestimmtes Element des HACCP-Konzepts aufschlüsselt und ein gründliches Verständnis der Gefahrenanalyse, der Identifizierung von CCP und der kritischen Grenzwerte für verschiedene Kontrollen vermittelt.
- Flexible Lernerfahrung: Absolvieren Sie den Kurs in Ihrem eigenen Tempo und greifen Sie von überall und jederzeit auf die Inhalte zu. Mit dem lebenslangen Zugang zu den Materialien können Sie die Lektionen so oft wie nötig wiederholen, um sicherzustellen, dass Sie sie beherrschen.
- Praktische Anwendung: Erwerben Sie praktische Fähigkeiten zur Entwicklung und Umsetzung von HACCP-Plänen in jedem lebensmittelbezogenen Betrieb. Lernen Sie, Gefahren zu erkennen, wirksame Kontrollmaßnahmen zu ergreifen und die kontinuierliche Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
Gliederung des Kurses
Einführung in HACCP
- Überblick über die HACCP-Grundsätze, die Geschichte und die Bedeutung des Systems in der Lebensmittelindustrie.
Erkennen von Gefahren
- Methoden zur Gefahrenermittlung und Risikobewertung zur Bestimmung kritischer Kontrollpunkte (CCPs).
Bestimmung der kritischen Kontrollpunkte
- Kriterien für die Festlegung von CCPs und Unterscheidung zwischen Kontrollpunkten und kritischen Grenzwerten.
Festlegung von kritischen Grenzwerten
- Festlegung akzeptabler Grenzwerte für jeden CCP zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
Monitoring-Verfahren
- Entwicklung wirksamer Überwachungssysteme, die eine zuverlässige Kontrolle der CCPs ermöglichen.
Abhilfemaßnahmen
- Strategien und Maßnahmen, die zu ergreifen sind, wenn die Überwachung zeigt, dass ein CCP nicht unter Kontrolle ist.
Überprüfungsverfahren
- Techniken zur Überprüfung des wirksamen Funktionierens des HACCP-Systems.
Aufbewahrung von Aufzeichnungen und Dokumentation
- Wesentliche Aufzeichnungspraktiken, die die Wirksamkeit und Überprüfung des HACCP-Systems unterstützen.
Umsetzung von HACCP-Plänen
- Praktische Anleitung zur Anwendung von HACCP-Plänen in der Praxis, um die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften zu gewährleisten.
- Interaktiver Inhalt: Mitreißende Videos, Infografiken und Fallstudien aus der Praxis zur Veranschaulichung der wichtigsten Punkte.
- Selbstgesteuertes Lernen: Lernen Sie in Ihrem eigenen Tempo, greifen Sie jederzeit auf die Inhalte zu und besuchen Sie sie bei Bedarf erneut.
- Fachkundige Unterweisung: Unterrichtet von Fachleuten aus der Branche mit umfassender Erfahrung im Bereich ISO-Normen.
- Zertifikat über den Abschluss: Nach Abschluss des Kurses erhalten Sie ein Zertifikat, das Ihr Wissen über die ISO 17021 belegt.
Hier erfahren Sie, wie Sie sich anmelden können:
Klicken Sie auf "Jetzt einschreiben": Klicken Sie auf dieser Seite auf die Schaltfläche "Jetzt anmelden", um mit der Anmeldung zu beginnen.
Füllen Sie das Checkout-Formular aus: Wenn Sie mit der Anmeldung fortfahren, füllen Sie ein einfaches Bestellformular aus. Hier geben Sie die erforderlichen Daten ein, um Ihr Kurskonto einzurichten.
Erstellen Sie Ihr Konto: Während des Bestellvorgangs werden Sie Ihr persönliches Konto erstellen. Dies ist ein wichtiger Schritt, denn damit erhalten Sie Zugang zu Ihrer Profilseite. In Ihrem Profil finden Sie alle Ihre Kursunterlagen, können Ihren Fortschritt verfolgen und Ihre persönlichen Daten nahtlos verwalten.
Bestätigen Sie und beginnen Sie zu lernen: Sobald Ihre Zahlung bearbeitet und Ihr Konto eingerichtet ist, erhalten Sie sofortigen Zugang zu den Kursunterlagen. Sie können sofort und in Ihrem eigenen Tempo mit dem Lernen beginnen.
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