ISO 22000 2018 Planificación

En ISO 22000 2018 La planificación se define por varios componentes; uno de esos componentes clave es oportunidades y riesgos. Esta sección trata del marco que describe cómo las organizaciones deben analizarse a sí mismas y determinar oportunidades y riesgos que se derivan de sus actividades y la mejor manera de abordarlas:

L¡empecemos!

La única manera de comprender mejor las oportunidades y los riesgos potenciales es realizando una evaluación exhaustiva de las expectativas, el contexto y las necesidades de las partes interesadas. Hay que plantearse una serie de preguntas basadas en los siguientes aspectos:

- Qué estás intentando visite

- Las cosas podrían prevenir usted de en tus objetivos

- Formas de dirigiéndose a estos cuestiones

- Formas de convertir los riesgos en oportunidades

- Cómo aprovechar las oportunidades mejorar la situación

- La persona o equipos responsable para ejecutar acciones específicas

- Técnicas para determinar la eficacia de la acciones

Necesita un plan de acción sólido si quiere tener éxito abordar las oportunidades y los riesgoss y alcance todos sus objetivos de seguridad alimentaria.

Empieza por planificar todas las acciones que configure para dirigirse a una serie de oportunidades y riesgos identificados y, a continuación, proceda a idear la forma de integrarlas en su SGF, aplicarlas y, finalmente, evaluar su eficacia.

Existen dos tipos de riesgos involucrados en este punto: riesgos para la seguridad alimentaria y; riesgos que pueden afectar a su FMS y hacer que pierda su eficacia y productividad.

ISO 22000 crea una distinción entre las dos formas de gestión del riesgo; la primera se limita a centrarse en niveles operativos mientras que el segundo puede controlarse mediante la creación y el mantenimiento de COP, OPRPy los PRP. La segunda forma de gestión de riesgos también puede implicar la preparación para emergencias, así como aquellos riesgos que puede afectar a toda la gestión y pueden influir en la seguridad alimentaria.

En últimos riesgos son aquellos que tienen posibilidades de ocurrir pero no hay registros históricos que muestren su probabilidad o si ocurrieron fue de forma esporádica. De este modo, se ignoran los sucesos recurrentes en lugar de considerarlos riesgos organizativos y deben ser debidamente controlados mediante un conjunto de acciones correctivas.

ISO 22000 2018 PLANIFICACIÓN Objetivos

Las normas exigen que un conjunto de objetivos realizables en materia de seguridad alimentaria y su progreso debe ser mensurable tras un periodo determinado para demostrar mejora continua.

Los objetivos deben ser:

- Mensurable

- De acuerdo con la política nacional de seguridad alimentaria

- En consonancia con los requisitos obligatorios de seguridad alimentaria

- Transmisible

- Verificable y fácil de controlar

- Mantenible y fácil de actualizar

- Documentable

- Realista

- Realizable

La mejor y más eficaz forma de comunicar los objetivos de seguridad alimentaria a partes interesadas es incorporarlos a la formación inicial. También pueden exponerse en el sitio web o difundirse electrónicamente a través de la intranet o tecnologías similares.

¿Cómo establecer objetivos adecuados para su organización? La mejor guía puede ser el camino SMART.

- Específico y lo más preciso posible

- Mensurable y fácilmente cuantificable para que pueda seguir el progreso

- Realizable (el fracaso no es una opción aquí)

- A tiempocon una fecha de finalización explícita

La acción está igual de muerta sin lo siguiente:

- Cosas por hacer

- Una lista de los recursos necesarios

- Persona o equipo responsable de diversas tareas

- El tiempo de finalización

- Métodos de evaluación de los resultados

A menos que disponga de una copia de esta información, debe colocar esta matriz en algún lugar donde pueda volver a consultarla para aclararla.

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