As 5 principais descobertas de auditoria BRC V9 mais surpreendentes - e como evitá-las

Você é um gerente de qualidade ou proprietário de uma empresa que se esforça para manter sua empresa em conformidade com os mais recentes padrões de segurança alimentar? Em caso afirmativo, você provavelmente conhece o Padrão Global BRC para Segurança Alimentar Edição 9 (BRC V9). Esta norma tem algumas surpresas na manga quando se trata de constatações de auditoria. Nesta postagem do blog, compartilharei as 5 principais descobertas de auditoria do BRC V9 mais surpreendentes e como você pode evitá-las. Como consultor ISO de segurança alimentar com 15 anos de experiência, estou aqui para ajudá-lo a navegar pelas complexidades dos regulamentos de segurança alimentar.

1. Rastreabilidade inadequada e procedimentos de recall

A primeira descoberta surpreendente é a rastreabilidade inadequada e os procedimentos de recall. Um sistema de rastreabilidade adequado é crucial para minimizar o impacto de qualquer potencial incidente de segurança alimentar. Quando uma conhecida empresa dos EUA enfrentou um recall devido a alérgenos não declarados, seu sistema de rastreabilidade falhou, resultando em atraso na retirada do produto e perdas financeiras significativas.

Para evitar esse problema, certifique-se de que seu sistema de rastreabilidade possa identificar rapidamente os produtos afetados e que seus procedimentos de recall sejam testados regularmente. A implementação de um exercício simulado de recall pelo menos uma vez por ano pode ajudá-lo a refinar seus processos e garantir que você esteja preparado para uma situação real de recall.

2. Monitoramento ambiental insuficiente

A segunda descoberta surpreendente é o monitoramento ambiental insuficiente. Em um caso, uma empresa de fabricação de alimentos nos EUA enfrentou graves consequências depois que uma auditoria não anunciada do BRC V9 revelou práticas inadequadas de monitoramento ambiental. A empresa não identificou riscos potenciais de contaminação e não implementou medidas de controle adequadas.

Para evitar esse problema, realize uma avaliação de risco completa e estabeleça um programa robusto de monitoramento ambiental. Certifique-se de incluir amostras e testes de ar, água, superfícies e equipamentos para identificar possíveis fontes de contaminação. Revise e atualize regularmente seu programa para garantir que ele permaneça eficaz.

3. Aprovação e monitoramento incompletos do fornecedor

A terceira descoberta surpreendente é a aprovação e monitoramento incompletos do fornecedor. Um grande fabricante de alimentos dos EUA se viu em apuros depois que uma auditoria revelou que eles não haviam avaliado adequadamente os sistemas de gerenciamento de segurança alimentar de seus fornecedores, resultando na entrada de matérias-primas não conformes em sua cadeia de produção.

Para evitar esse problema, estabeleça um processo robusto de aprovação e monitoramento de fornecedores que inclua a verificação da conformidade de seus fornecedores com os padrões de segurança alimentar aplicáveis. Revise e atualize regularmente seus critérios de aprovação de fornecedores e mantenha uma comunicação aberta com seus fornecedores para garantir seu compromisso contínuo com a segurança alimentar.

4. Treinamento insuficiente e avaliação de competência

A quarta descoberta surpreendente é o treinamento insuficiente e a avaliação de competências. Uma auditoria BRC V9 de uma renomada empresa de produção de alimentos nos EUA descobriu que os funcionários não receberam treinamento adequado em segurança alimentar, levando a inúmeras não conformidades.

Para evitar esse problema, desenvolva um programa de treinamento abrangente que abranja todos os aspectos de segurança e qualidade alimentar, incluindo princípios HACCP, gerenciamento de alergênicos e GMPs. Avalie regularmente a competência de seus funcionários e forneça treinamento de atualização conforme necessário para garantir que eles permaneçam atualizados sobre os requisitos de segurança alimentar mais recentes.

5. Comprometimento inadequado da gestão

A quinta descoberta surpreendente é o comprometimento inadequado da administração. Durante uma auditoria BRC V9, descobriu-se que uma empresa alimentícia sediada nos EUA não tinha envolvimento suficiente da alta administração nas atividades de segurança alimentar e gestão da qualidade, resultando em falta de recursos e sistemas ineficazes.

Para evitar esse problema, certifique-se de que sua gerência sênior esteja ativamente envolvida na definição de objetivos de segurança alimentar, fornecendo os recursos necessários e revisando o desempenho. A implementação de um processo formal de análise gerencial pode ajudar a demonstrar o compromisso de sua empresa com a segurança alimentar e a melhoria contínua.

Para finalizar, as 5 principais descobertas mais surpreendentes da auditoria BRC V9 são rastreabilidade inadequada e procedimentos de recall, monitoramento ambiental insuficiente, aprovação e monitoramento incompletos do fornecedor, treinamento e avaliação de competência insuficientes e comprometimento inadequado da gestão. Ao abordar essas áreas de forma proativa, você pode garantir que sua empresa esteja bem preparada para uma auditoria BRC V9 e manter uma forte cultura de segurança alimentar.

Como construir uma forte cultura de segurança alimentar?

Além de abordar as descobertas de auditoria mais surpreendentes, promover uma forte cultura de segurança alimentar em sua organização é fundamental para manter a conformidade com o BRC V9 e outros padrões de segurança alimentar. Uma cultura de segurança alimentar engloba as atitudes, crenças e valores que orientam as ações e a tomada de decisões de seus funcionários em relação à segurança alimentar. Aqui estão algumas dicas para fortalecer sua cultura de segurança alimentar:

Comunicação:

Uma comunicação clara e aberta em todos os níveis da sua organização é essencial para promover uma forte cultura de segurança alimentar. Certifique-se de que as políticas e expectativas de segurança alimentar sejam bem comunicadas e facilmente acessíveis a todos os funcionários. Atualize regularmente sua equipe sobre as mudanças nos regulamentos de segurança alimentar e nas melhores práticas do setor.

Fortalecimento:

Incentive os funcionários a se apropriarem da segurança alimentar, capacitando-os a identificar e relatar possíveis problemas. Forneça oportunidades para que os funcionários contribuam com ideias e sugestões para melhorar os processos e práticas de segurança alimentar.

Reconhecimento e recompensas:

Reconheça e recompense os funcionários que demonstram um compromisso excepcional com a segurança alimentar. Isso pode ajudar a motivar sua equipe e reforçar a importância de manter uma forte cultura de segurança alimentar.

Melhoria continua:

Esforce-se para melhorar continuamente, revisando e atualizando regularmente seu sistema de gerenciamento de segurança de alimentos. Analise as descobertas da auditoria e outros dados de desempenho para identificar áreas de melhoria e implementar ações corretivas conforme necessário.

Liderança:

Lidere pelo exemplo e demonstre seu compromisso com a segurança alimentar participando ativamente de iniciativas de segurança alimentar e comunicando regularmente a importância da segurança alimentar à sua equipe.

Investir tempo e recursos na construção de uma forte cultura de segurança alimentar pode reduzir significativamente o risco de não conformidades durante uma auditoria BRC V9, protegendo a reputação de sua empresa e garantindo a segurança de seus produtos.

Quais são os suportes e recursos externos?

Além de implementar as estratégias discutidas nesta postagem do blog, existem recursos externos disponíveis para apoiar seus esforços de segurança alimentar. Organizações profissionais, como a International Association for Food Protection (IAFP) e o Safe Quality Food Institute (SQFI), oferecem recursos valiosos, incluindo materiais educacionais, webinars e conferências, para ajudá-lo a se manter informado sobre os últimos desenvolvimentos em segurança alimentar.

Além disso, ingressar em fóruns do setor e fazer networking com outros profissionais pode fornecer insights valiosos e oportunidades de colaboração. Compartilhar experiências e melhores práticas com seus colegas pode ajudá-lo a enfrentar desafios comuns e ficar à frente dos riscos emergentes de segurança alimentar.

Ao abordar proativamente possíveis descobertas de auditoria, construir uma forte cultura de segurança alimentar e utilizar recursos externos, sua empresa estará bem preparada para auditorias BRC V9 e outros desafios de segurança alimentar. Lembre-se de que manter a segurança alimentar é um processo contínuo que requer comprometimento, comunicação e melhoria contínua. Com a abordagem certa, você pode proteger seus clientes, a reputação de sua empresa e seus resultados.

Resumindo

Are you confident that your company is ready for a BRC V9 audit? Do you have any experiences or challenges you’d like to share? I’d love to hear from you in the comments below.

Como consultor experiente em segurança alimentar ISO, entendo os desafios que as empresas enfrentam para manter a conformidade com os padrões de segurança alimentar. Se você precisar de ajuda na preparação para uma auditoria BRC V9 ou precisar de ajuda com a preparação da documentação ISO, não hesite em entrar em contato. Minha experiência e serviços são projetados para ajudá-lo a alcançar e manter a conformidade enquanto protege seus clientes e a reputação de sua empresa.

Seu sistema de gerenciamento de segurança alimentar é tão forte quanto a documentação que o suporta. Dê o primeiro passo em direção a um sistema mais robusto e compatível, contratando-me para suas necessidades de preparação de documentação ISO. Juntos, podemos garantir que sua empresa esteja bem preparada para as auditorias BRC V9 e quaisquer outros desafios de segurança alimentar que surjam. Entre em contato comigo hoje para discutir como posso ajudá-lo a navegar no complexo mundo das regulamentações de segurança alimentar.

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