HACCP Checklista PDF [Ladda ner]

HACCP-checklista PDF

4.8/5

Exakt täckning: Uppfyller alla standardkrav.

Direkt nedladdning: Få det direkt i Word eller Excel.

Lätt att använda: Förenklar revisionsprocessen.

Begränsat erbjudande: 50 % OFF

Pris : 29 $

istället för 58$

Optimera din HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points - faroanalys och kritiska styrpunkter) med vår detaljerade checklista, som är utformad för att överensstämma med de grundläggande principerna för hantering av livsmedelssäkerhet. Checklistan finns tillgänglig för omedelbar nedladdning i användarvänliga Word- och Excel-format och är ett ovärderligt verktyg för att säkerställa efterlevnad och effektivisera utvärderingsprocessen av kritiska styrpunkter. Den är viktig för livsmedelssäkerhetspersonal som fokuserar på att förebygga faror och säkerställa livsmedelssäkerhet genom hela produktions- och leveranskedjan.

HACCP-checklista

Spara tid, spara pengar och förenkla revisionsprocessen.

HACCP-checklista

Om du planerar att ta fram ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet (FSMS) i enlighet med HACCP-principerna, var ska du börja?

Vi rekommenderar att du börjar med en Gap-analys för att identifiera skillnaderna mellan ditt nuvarande ledningssystem och kraven i ett HACCP-kompatibelt FSMS. En Gap-analys hjälper till att bedöma organisationens omfattning, beredskap och resurser för att utveckla ledningssystemet för livsmedelssäkerhet. Denna analys ger viktiga data för att skapa en detaljerad projektplan för HACCP-implementering.

Denna checklista för analys av brister är ett värdefullt verktyg för att utvärdera ditt ledningssystem för livsmedelssäkerhet mot HACCP-principerna.

HACCP-checklistan är en utmärkt resurs för revisorer och hjälper till att skapa revisionsformulär för att verifiera effektiviteten i det implementerade ledningssystemet för livsmedelssäkerhet. Det finns många krav på internrevisioner som baseras på HACCP-riktlinjerna.

Organisationer som ansöker om eller förnyar sin HACCP-certifiering bör fylla i denna checklista. Om betydande förändringar har gjorts i ledningssystemets struktur ska dessutom HACCP-checklistan uppdateras.

Avsnitten i HACCP-checklistan följer ordningen för de sju HACCP-principerna. I vissa fall kallas de också för kompletterande obligatoriska dokument.

Vad är en checklista för HACCP-revision?

En checklista för HACCP-revision (Hazard Analysis and Critical Control Points) är ett omfattande verktyg som är utformat för att hjälpa revisorer att utvärdera effektiviteten i ett ledningssystem för livsmedelssäkerhet. Checklistan fungerar som en riktlinje för att säkerställa att alla delar av HACCP-systemet implementeras och underhålls på rätt sätt och täcker kritiska områden som faroanalys, kritiska styrpunkter, övervakningsförfaranden, korrigerande åtgärder, verifieringsförfaranden och journalföring. Genom att systematiskt ta upp varje krav hjälper checklistan till att identifiera områden där organisationen utmärker sig eller behöver förbättras, vilket underlättar riktade åtgärder för att förbättra den övergripande livsmedelssäkerheten. Detta strukturerade tillvägagångssätt stöder inte bara efterlevnad utan hjälper också till att upprätthålla långsiktiga mål för livsmedelssäkerhet, vilket gör det viktigt för organisationer som är engagerade i att säkerställa säkerheten och kvaliteten på sina livsmedelsprodukter.

Vad ingår i en checklista för HACCP-revision?

En checklista för HACCP-revision utvärderar noggrant en organisations ledningssystem för livsmedelssäkerhet mot principerna och kraven i HACCP, vilket säkerställer omfattande efterlevnad och effektiv hantering. Checklistan omfattar:

Preliminära steg:
- Samla HACCP-teamet.
- Beskriv produkten.
- Identifiera den avsedda användningen.
- Konstruera flödesscheman.
- Bekräftelse av flödesscheman på plats.
Princip 1: Genomför en faroanalys
- Identifiera potentiella faror.
- Bedöm faror.
- Bestäm kontrollåtgärder.
Princip 2: Bestäm kritiska kontrollpunkter (CCP)
- Identifiera steg där kontroll är nödvändig för att förebygga, eliminera eller reducera faror till acceptabla nivåer.
Princip 3: Fastställ kritiska gränser
- Definiera max- eller minvärden för temperatur, tid, pH etc. som måste uppfyllas för att säkerställa att varje CCP är under kontroll.
Princip 4: Upprätta övervakningsförfaranden
- Utveckla rutiner för att övervaka CCP:er och säkerställa att de håller sig inom kritiska gränser.
Princip 5: Fastställa korrigerande åtgärder
- Beskriv åtgärder som ska vidtas när övervakningen indikerar en avvikelse från en fastställd kritisk gräns.
Princip 6: Upprätta verifieringsförfaranden
- Genomföra aktiviteter för att bekräfta att HACCP-systemet fungerar effektivt.
Princip 7: Upprätta rutiner för registerhållning och dokumentation
- Upprätthåll dokumentation och register för att visa att dessa steg har tillämpats effektivt.

Hur förbereder man sig för en HACCP-revision?

Förberedelserna inför en HACCP-revision omfattar flera viktiga steg för att säkerställa att ditt ledningssystem för livsmedelssäkerhet uppfyller HACCP-principerna:

Granskning av dokumentation:
- Se till att alla HACCP-checklistor, policyer, rutiner och register är uppdaterade och i linje med HACCP-kraven.
Genomföra internrevisioner:
- Utför regelbundna interna revisioner för att identifiera luckor och problem med bristande efterlevnad. Ta itu med dessa problem omedelbart.
Utbildning av anställda:
- Utbilda dina anställda i HACCP-principerna och deras specifika roller när det gäller att upprätthålla HACCP-efterlevnad.
Ledningens genomgång:
- Låt högsta ledningen granska QHSE-systemets prestanda och se till att det uppfyller strategiska mål och fortsätter att förbättras.
Korrigerande åtgärder:
- Genomföra nödvändiga korrigerande åtgärder för att ta itu med eventuella avvikelser som upptäckts under interna revisioner eller tidigare externa revisioner.